Qatayef Middle Eastern Dessert | ভিন্ন স্বাদের একটি ডেজার্ট | কাতাইফ/Qatayef | SB Good Food

অনেক ফেমাস ডেজার্ট এর মধ্যে অন্যতম এটি, খেতে অনেক সুস্বাদু চলুন দেখে নেই এটি তৈরি করতে কি কি লাগে এবং এবং কিভাবে তৈরি করব —

ডো তৈরির উপকরণ : Dough Preparation Ingredients:

১. চিনি –sugar ২. ইস্ট – East ৩. ময়দা- flour ৪. সুজি-semolina ৫. গুড়া দুধ – powdered milk ৬. লবন– salt ৭. কর্নফ্লাওয়ার- Cornflower ৮. পানি – water ৯. গোলাপ জল – rose water ক্রিম তৈরির উপকরণ : Ingredients for making the cream: ১ . তরল দুধ – liquid milk ২. কর্নফ্লাওয়ার – Cornflower ৩. চিনি – sugar ৪. কনডেন্সমিল্ক – Condensed milk ৫. ছানা – chick ৬. বাদাম বাটা (কাঠ বাদাম, কাজু বাদাম, চিনা বাদাম)-

Almond batter (wood almonds, cashew nuts, Chinese almonds)

Enter

প্রস্তুত করন : 

প্রথমেই আমি ১/২ কেজি দুধের মধ্যে ১টা লেবুর রস দিয়ে ছানা তৈরি করে নিয়েছি। ছানা ১কাপের মতো হয়েছে।

 Preparation:
First I made chana with 1/2 kg of milk and juice of 1 lemon. Chick is like 1 cup.

হালকা কুসুম গরম পানিতে ২ চা চামচ চিনি, ১চা চামচ ইস্ট দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। এবার একটি বাটি তে ২ কাপ ময়দা, ১/২ কাপ সুজি, ২ টেবিল চামচ চিনি, ২ টেবিল চামচ গুড়াদুধ, লবন স্বাদ মতো , ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ১ চামচ গোলাপজল, দিয়ে ইস্টের পানি দিয়ে সমস্ত উপকরন ভালোভাবে মিক্সড করতে হবে। একটু একটু করে পানি দিয়ে ভালো ভাবে মিক্সড করতে হবে। ঢাকা দিয়ে ১/২ ঘন্টার জন্য রেখে দিলাম।

I have mixed well with 2 teaspoons of sugar, 1 teaspoon of yeast in light yellow hot water. Now in a bowl mix 2 cups of flour, 1/2 cup of semolina, 2 tablespoons of sugar, 2 tablespoons of powdered milk, salt to taste, 2 tablespoons of cornflower, 1 spoon of rose water, yeast water and all the ingredients well. It should be mixed well with little by little water. Covered and left for 1/2 hour.

এখন চুলায় একটা প্যান নিলাম এর মধ্যে দিলাম ১ লিটার তরল দুধ, ১/২ কাপ কর্নফ্লাওয়ার, ২ টেবিল চামচ চিনি, ২ টেবিল চামচ কনডেন্সমিল্ক দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে চুলা অল্প আচে রেখে নারতে থাকলাম এরপরে একটু গাড় হয়ে আসলে ছানা টা এর মধ্যে দিয়ে দিলাম। ২ টেবিল চামচ বাদাম বাটা এর মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ক্রিমের মতো করে নিলাম।

 Now I took a pan in the oven and put 1 liter of liquid milk, 1/2 cup of cornflour, 2 tablespoons of sugar, 2 tablespoons of condensed milk and mixed it well. Add 2 tablespoons of almond batter and stir well to make it creamy.

এবার যেই ডো টা রেডি করে করে রেখেছিলাম তা ভালোমতো ফাটিয়ে মিক্সড করে। এক চামচ করে নিয়ে প্যানের মধ্যে ছড়িয়ে দিলাম । খেয়াল রাখতে হবে প্যান টা যেন হালকা আছে থাকে। গোল করে নিতে হবে। এটার এক পাশে চেপে চেপে পানের খিলির মত বা কোন আইসক্রিমের মত করে নিলাম । এরমধ্যে ক্রিমটা দিয়ে দিলাম। দেখতে অনেকটাই কোন আইসক্রিমের মত হবে। এর উপরে বাদাম কুচি ও কিসমিস কুচি দিয়ে দিয়েছি। ব্যাস হয়ে গেল আমাদের কাতাইফ

 Now the dough that I had prepared was cracked and mixed well. I took a spoon and spread it in the pan. Care should be taken to keep the pan light. Must score. I squeezed one side of it and made it like a cup of tea or an ice cream. Meanwhile I gave the cream. It will look a lot like an ice cream. I added chopped almonds and chopped raisins on top of it. Our katayaf has become diameter

আপনি চাইলে ভিডিও দেখে নিতে পারেন ভিডিও লিংকটি দেয়া আছেhttps://www.youtube.com/watch?v=Y0KhwIaDvPk